~ Chocolate Muffin ~

Salam.. dah lama tak share aktiviti memasak..

Weekend yang lepas sebab tak de benda nak buat..anak-anak request buat kek.. terutama si kecil aijaz yang merengek suruh buat kek..kejap suruh buat donut..tapi mama dia ni banyak sangat penyakit ‘M’ memang tak terbuat..

So..korek-koreklah resipi yang ada dalam simpanan.. korek punya korek terjumpa resipi kek cawan coklat.. aku jenis yang suka copy paste resipi dan print buat buku kecik.. dan ada juga yg aku copy tu tak de nama tuan punya..macam resipi ni minta maaf sangat dengan tuan punya blog..masa copy paste tu lupa nak copy nama blog sekali… walau apa pun terima kasih banyak-banyak tuan punya resipi…

Cuma kejadian kek ni lebih kepada muffin sebenarnya… so aku namakan dia muffin Chocolate..lebih sesuai dengan kejadiannya..he he jangan marah… Resipi dia mudah je sebab semua guna sukatan cawan. Aku memang suka kalau sukatan bahan-bahan yang guna cawan sebab senang nak sukat. Kalau guna metrik ni jenuh nak timbang.. Baiklah..jom layan resipi.

Muffin Chocolate

Bahan-bahannya:

1 cawan minyak masak/sayuran

2 ½ cawan gula (aku kurangkan kepada 2 cawan)

6 biji telur (aku guna telur gred B)

4 cawan tepung self raising(ada jual dalam kotak)

¾ cawan serbuk koko

¾ cawan air panas

Soda bikarbonat

Sedikit Vanilla

Sedikit Chocolate emulco (yang ni aku tambah sendiri nak bagi kek lagi gelap dan rasa choc)

Optional

Badam yang dicincang

Chocolate Chip or Choc Rice

Cara Buat :

1. Panaskan oven suhu 170 darjah celcius.

2. Campurkan air panas dan serbuk koko. Ketepikan

3. Dalam bekas lain campurkan vanilla, minyak, gula dan telur. Pukul hingga sebati.

4. Masukkan campuran koko tadi kemudian masukkan tepung dan soda bikarbonat. 

5. Gaul balikkan guna spatula atau senduk.

6.  Masukkan sedikit chocolate emulco mengikut keperluan masing-masing(agak-agak ye). Gaul sebati.

7. Susun cawan kek dalam tray dan cedukkan aduan. Adunan tu masuk ½ je tau nanti kek tu membuak-buak tak cantik plak kalau penuh sangat..kalau cetek sangat pun tak cantik juga..he he. Taburkan chocolate chip or badam cincang kalau nak le. Kalau tak de tak apa..boleh taburkan raisin kalau nak.

8. Bakar kek dalam 20-25 minit mengikut keperluan. Boleh cucuk dengan lidi untuk pastikan kek masak atau tidak. Jika lidi tadi masih melekat adunan maksudnya kek belum masak lagi. Jika lidi yang dicucuk tadi bersih kek tu dah masak la tu… 

 Adunan kek... boleh dapat banyak dalam 30 cupcakes macam tu kalau pakai bekas kek cawan yang biasa tu.

 Taburkan almond

 Yang ni dalam adunan aku masukkan sedikit choc chip

Bakar dalam suhu 170 darjah celcius.

Haaa..ini lah dia kejadiannya…. Muffin chocolate..anak-anak suka sangat.. Esoknya pergi sekolah semua bawa bekal..termasuk anak yang no 3 tu siap bawa pergi rumah pengasuh. Dia nak bawa sepuluh ketul katanya kawan-kawan ramai..

   

Yang anak nombor dua.. bawa pergi sekolah.. 4 ketul je..dia cerita kawan-kawan yang lain nak. 3 ketul untuk dia dan best friend katanya..seketul Teacher dah mintak (ha ha ha..bleh lak time mengajar teacher nampak kek..). Hari ni dia janji nak bawa lagi untuk kawan-kawan lain (bertuah punya budak..ingat mama buat kilang kek ke nak) . Kek dah habis la sayang oii…  Dia bagitahu kawan-kawan yang perempuan semua nak. Kesiannya lah..budak-budakkan… So aku bagitahu kat dia next time mama buatkan untuk satu kelas…  Seronok rasanya hasil tangan kita anak-anak suka. .

Nanti kita buat lagi ye…

 

 yang ni tuan tanah tengah layan perasaan sambil menikmati choc muffin yang sedap ni..puji diri sendirilah ye :)

Butter Cup Cakes versi comel

Butter cupcake ni dah lama sebenarnya buat. Kek ni aku buat masa birthday yang ke-4 si kecil aijaz pada bulan Ogos lepas masa bercuti hari raya kat Sarawak. Kek ni aku buat menggunakan resipi kek cawan butter cream yang aku pernah buat sebelum ni. Untuk toping/frosting nya aku buatkan cream cheese frosting.

Sebab nak buatkan kek ni nampak comel, jadi aku bakar guna bekas kek cawan  yang kecil. Rasanya yang berdiameter 3cm kot..Eloklah sebab senang nak makan..kalau mat saleh cakap “bite size”. Kadang-kadang kalau besar sangat takut jadi muak terutama untuk budak-budak..sayang kalau tak habis kalau letak dalam bekas kek yang saiz besar tu. Resipi ni aku ceduk dari blog ryo. Cuma ada olah-olah sikit ikut diri sendiri he he.

Meh jom layan resipi :

• 250 g butter(1 buku buttercup)
• 1 1/2 gelas gula kastor
• 5 biji telur
• 3 gelas tepung naik sendiri
• 1 tbs vanilla

Frosting Cream Cheese :

250 cream cheese (aku pakai cream cheese tortura)
130 gm gula icing ~ ayak
130 gm butter

Satukan kesemua bahan dan putar sampai gebu.

Optional(untuk hiasan) :

 colour rice (gambar dari google)

 Biskut teddy (gambar dari google)

Caranya :

1. Pukul mentega dan gula hingga kembang
2. Masukkan telur,pukul lagi
3. Masukkan tepung dan vanila
4. Gaul adunan hingga rata,kemudian masukkan dalam piping bag.
5. Picit adunan kedalam bekas kek
6. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180'c selama 25-30 minit.
7. Sejukkan kek seketika sebelum letak frosting cream cheese.
8. Hiaskan dengan biskut teddy & colourful rice untuk bagi kecomelan kek terserlah.

 

Taddaaaaa..... Kek dah siap... comel kan.... Vanilla Cup Cake dengan frosting Cream Cheese. Sesuai untuk jamuan hari jadi anak-anak or majlis "Baby Shower". Okay.. Selamat mencuba!!

 
 

~ Ella? Nella? Salmonella? ~

As salam

Selamat pagi buat semua... hari ni nak curi masa sikit nak buat entri pasal keracunan makanan ni.. 

Tiap-tiap hari lepas kes keracunan yang teruk di kedah hari tu ada je laporan tentang keracunan makanan. Kebanyakannya di sekolah-sekolah.

Amat menyedihkan kita dengan peristiwa yang melanda negara awal minggu lepas kerana majlis kahwin yang dihadiri menjadi tragedi buat keluarga berkenaan... kita tak boleh nak menunding jari kat sapa-sapa tetapi kesedaran tentang penyediaan makanan dan penyimpanan makanan ni dalah sangat-sangat penting...

E.Coli, Salmonella, Campylobacter dan Shigella adalah antara bakteria yang akan membiak dalam makanan. Pastikan makanan yang kita simpan tu benar-benar elok dan jangan dibiarkan di tempat terdedah..Dalam kes kat kedah tu, punca utama ialah bakteria Salmonella hasil daripada proses penyimpanan ayam yang tidak sempurna.

Janganlah kita nak salahkan si ayam lak... kesian si ayam..tak pasal-pasal ayam tak laku kt pasar... 

Sebenarnya setiap dari kita mempunyai tanggungjawab yang besar dalam penyediaan makanan sebab makanan yang akan kita makan ini akan menjadi sumber tenaga kita anak beranak. Janganlah diambil ringan.

Aku sebenarnya dah lama mengurangkan aktiviti membeli makanan dari pasar malam. Kalau beli pun aku beli yang digoreng terus di situ contohnya macam kueh tiaw goreng ke. Kalau makanan yang dah sedia diproses aku akan cari gerai yang benar-benar menepati spek..  bukan apa aku ni tergolong dalam orang-orang yang perut sangat sensitif. Silap makan sikit memang kerap ler aku melawat cik Tan(das)...he he he

perghhh...nampak sungguh menyegarkan!!

Lagi satu menu yang aku dah tak sentuh dan tak akan beli lagi ialah air tebu... sebab aku pernah mengalami keracunan yang teruk.. muntah-muntah tu tak ada sangat tapi asyik jumpa cik Tan...dah ler waktu tu tengah pregnant anak ke-3... nasib baik tak ada apa-apa...sebab cepat2 jumpa doktor dan ambik ubat. Tebu-tebu yang tak dibersihkan dengan sempurna tu lah punca nya...

 

Popia basah.... sedap memang sedap..tapi kalau guna naked hand gulung popia aku tak lalu weiii

Haa..lagi satu... makanan yang disediakan tanpa menggunakan sarung tangan... aku sangat-sangat tak suka melihatnya kalau nampak peniaga macam ni kat pasar malam or kat mana-mana. Contoh makanan yang sering orang guna naked hand ialah popia basah... aku dah lama tak makan popia basah ni... aku terbayang-bayangkan orang yang buat tu gulung menggunakan dua belah tangan.. dengan kukunya... dan tangan cebuknya... ewwww.... lepas tu dengan tangan tu jugak le dia sambut duit kita lepas tu korek-korek tempat simpan duit nak pulangkan duit... dan seterusnya sambung balik gulung popia... OMG!... korang nampak tak proses penyediaan yang kurang bersih kat situ?  

Ada juga peniaga yang guna telur yang tak dibasuh.. selalunya aku perhati kat gerai-gerai murtabak or roti john. Kalau direct ambik dari papan telur tu memang aku tak akan beli...aku pernah nampak sorang peniaga murtabak yang guna telur tak berbasuh siap ada najis ayam lagi kat kulit telur tu... ewww.. ko sanggup nak makan??

Ayam masak merah..."suspek" utama kes keracunan...

Jadi sekarang aku berusaha untuk menyediakan makanan untuk anak-anak aku...kurangkan makanan yang sudah sedia diproses...dan aku pesan kat anak-anak jangan makan ayam masak merah kalau ada menu tu kat kantin... (ha ha ha... teruk kan aku ni... tapi untuk langkah keselamatan)

Hari tu anak aku nak makan burger tepi jalan pun aku dah tak kasi.. lepas dengar kes keracunan tu.. aku beli je daging burger dan roti bun dan masak sendiri burger kat rumah... betapa phobianya aku..he he

So... untuk peringatan kita bersama..lepas ni kita kena hati-hati dalam pemilihan makanan... perhati betul-betul.. pilih makanan yang betul-betul segar dan jangan menyimpan makanan di tempat yang terdedah...

Kalau makan kat gerai or restoran pilih yang betul-betul bersih..tapi yang seeloknya... masak sendiri...betul tak mak jemahhh....?? Pada peniaga-peniaga kat luar sana..janganlah nak lipat-gandakan keuntungan semata-mata. Jadikan ianya sebagai tanggungjawab dan ibadah..tidaklah kita nak ambil ringan perkara macam ni. Kalau dah menyebabkan kehilangan nyawa...siapakah yang kita hendak tunding jari?? 

Fikir-fikirkan lah!!

 p/s: gambar-gambar adalah dari sumber google... kredit untuk owner gambar ye...